Nuestra Carta
Ensaladas
Ensalada de tomate Valenciano con salazones ventresca Y cebolla encurtida.
Valencian tomato salad with salted ventresca And pickled onion.
10,50€
Burrata, cherrys asados, anchoa y pesto de pistachos
Burrata, roasted cherrys, anchovies and pistachio pesto
12,00€
Ensalada oriental ( Mezcla de brotes, won ton frito, pollo teriyaki, cacahuetes, granada y salsa oriental )
Oriental Salad (Mixed Sprouts, Fried Won Ton, Chicken teriyaki, peanuts, pomegranate and oriental sauce)
12,00€
CARPACCIO DE BACALAO CON ALCAPARRAS, CEbollita fresca y tomate natural
cod carpaccio with capers, fresh onion and natural tomato
15,00€
Comenzamos Con
Bravas Kalma.
Bravas Kalma.
9,50€
titaina valenciana
valencian titaina
10,50€
Jamón de bellota 5j 100 GR
Acorn-fed ham 5j 80 GR.
24,00€
BocatÍn de calamarcitos con mahonesa de SOJA.
Squid sandwich with SOYA mayonnaise.
7,00€
Gyozas de pato con salsa de cerezas.
Duck gyozas with cherry sauce.
11,00€
Croquetas de puchero.
Pot croquettes.
3.50€
Croquetas de carrillada.
Cheek croquettes.
3,50€
croquetas de jamón ibérico
iberian ham croquettes
3,50€
Seguimos con
TATAKI DE ATÚN ROJO
RED TUNA TATAKI
24,00€
PAN BAO DE COCHINITA
COCHINITA BAO BREAD
7,00€
pan bao de panceta a baja temperatura con salsa hosin, cebolla encurtida y cebolleta
bacon bao bread at low temperature with hoisin sauce, pickled onion and spring onions
7,00€
STEAK TARTAR DE NOVILLO SOBRE TUÉTANO ASADO
CALF STEAK TARTAR ON ROAST MARROW
26,00€
CANELON DE POLLO TRUFADO
TRUFFLED CHICKEN CANNELLONI
15,00€
PULPO CON MOJO VERDE
OCTOPUS WITH GREEN MOJO
19,50€
SEPIONET SUCIO
DIRTY SEPIONET
18,50€
calamar de playa
beach squid
S.M.
TORREZNO DE SORIA
TORREZNO FROM SORIA
11,50€
mini hamburguesa de carrillada
carrillada mini-hamburguer
5,50€ (uda.)
Con Huevo
Huevos rotos con jamón ibérico y salsa trufada
Scrambled eggs with iberian ham and truffled sauce
18,00€
Huevos rotos con secreto ibérico y jamón
Scrambled eggs with Iberian secret and ham
15,50€
Huevo POCHÉ y gamba con aceite de trufa
poached egg and prawn with truffle oil
18,00€
Carnes
Entrecot madurado ( 500 Grs. Aprox. )
Matured entrecote (500 Grs. Approx.)
34,00€
Novillo argentino ( 250 Grs. Aprox. )
Argentine steer (250 Grs. Approx.)
29,00€
T-Bon de frisona ( 1 Kg. Aprox. )
Friesian T-Bon (1 Kg. Approx.)
79,00€ Kg.
Secreto ibérico con pico de gallo
Iberian secret with pico de gallo
16,00€
Cochinillo a baja temperatura con reducción de su jugo.
Suckling pig at low temperature with reduction of its juice.
19,00€
Pescados
Bacalao gratinado con muselina verde y costra de almendras SOBRE BASE DE PIMIENTO CONFITADO.
Cod au gratin with green mousseline and almond crust.
19,50€
Salmón marinado con verduras de temporada
marinated Salmon with seasonal vegetables
24,00€
